挑选白蘑菇的方法由白菇酱贴牌加工讲述

白菇酱贴牌加工挑选白蘑菇时以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味，大家尤应注意。

1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的白蘑菇，七八成熟比较好。

白菇酱贴牌加工

2、看颜色。好的白蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

3、看外观。尽量购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的为佳；不宜挑选菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛，盖直径过大的。闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。