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招商代理做香菇肉酱的方法

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招商代理做香菇肉酱的方法

发布日期:2019-09-23 作者: 点击:


    1、原材料及辅助材料。香菇:选用香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇等品质优良的香菇。猪肉:选择带有合格证书的小包装,将肉分开(应该冷却,去除酸)。蚕豆沙司:蚕豆或大豆发酵的酱汁中等粘稠,不含杂质和异味,含盐量12%-15%,含水率低于16%。辣椒酱:红色和棕色,味道辛辣,含12%-14%盐。精炼油:可食用植物油的选择和精炼。淀粉:选用白、精、无杂质的玉米淀粉。黄酒:色泽清澈,口感醇厚,酒精含量超过12度。此外,辅料还包括味精、盐、糖、大蒜、洋葱等。

    2、原、辅料预处理。将干香菇放入温水中浸泡2-4小时,留菇柄1厘米,大香菇四开,中香菇对开,再切成0.4厘米厚的条。分割肉缓慢解冻后,切成1厘米见方的肉丁,随切随用。豆瓣酱和辣椒酱加少量水,香菇酱招商代理分别打酱备用(打酱机筛孔直径0.8毫米)。洋葱和大蒜洗净剁成米粒状。

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    3、制作罐头。每个锅使用8公斤蘑菇,20公斤猪肉骰子,25公斤蚕豆酱,8公斤辣椒酱,12公斤成品油,8公斤洋葱粒,蒜粒,1公斤0.5公斤味精、1.5千克盐,8公斤白糖、淀粉2公斤,5公斤黄酒。热植物油在自动锅,炒洋葱和大蒜,炒猪肉骰子,添加香菇条和其他成分,热量和煮沸,加入淀粉,搅拌而增加,继续加热到85-90℃,锅里,塞进罐热时,每200克(离开1厘米的差距)。

    4、密封杀菌。香菇酱招商代理在装罐后在罐内中心温度达85℃时密封。然后在115℃下灭菌10-50分钟,冷却后即为成品。


    


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