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加工白菇酱贴牌对鲜蘑预处理

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加工白菇酱贴牌对鲜蘑预处理

发布日期:2019-08-23 作者: 点击:


      白菇酱贴牌加工先对鲜蘑预处理:将鲜蘑去除根部杂质,洗净晾晒,晾晒不可太干,以不易破碎为好,然后将晒好的鲜蘑放入开水中焯一下,然后用粗磨磨成小块。

      白菇酱贴牌加工 大豆酱的炒制。将植物油加热至200℃左右,放入大豆酱煸炒,待炒出浓郁的酱香味时加入磨好的鲜蘑块。酱的炒制是制作过程中的关键,酱炒得轻,香味不够丰满;炒得重,会使酱变焦,味苦,影响成品的颜色和滋味。

        煮沸再加入味精后冷却至80℃左右即可装瓶封口,这样既能抑制细菌的生长又能为下一步杀菌作好准备。采用四旋玻璃瓶进行灌装,每瓶质量为 220g.灌装后要添加适量的芝麻油作面油,再用真空蒸汽灌装机封口。杀菌。将灌装好的酱放入真空封罐机中杀菌,要求温度控制在90℃,时间为15min.

提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

    镇痛,镇静:巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡。止咳化痰:蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

白菇酱贴牌加工

       抗癌:日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。白菇酱贴牌加工介绍蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。



本文网址:http://www.qiangufood.cn/news/553.html

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